每个学生在进入候选资格之前都必须通过书面和口头综合考试。主要教授将就预期的能力向候选人提供建议。需要进行期末口试，包括论文答辩和学生委员会认为合适的主题。食品科学课程由田纳西大学诺克斯维尔分校提供。