密西西比州立大学动物营养学研究生课程是一门跨部门课程，学生可获得主修动物营养的农业理学硕士学位或主修动物营养的农业科学哲学博士。

密西西比州立大学动物营养专业的学生选择动物与乳制品科学专业的课程；家禽科学；食品科学、营养和健康促进；野生动物、渔业和水产养殖；和生物化学。