路易斯安那理工大学的营养与营养学硕士学位包括一个论文选项，即30个学期学分和一个非论文选项，即39个学期学分。

路易斯安那理工大学营养与营养学项目的学生将在这两种选择中完成一个研究项目。尽管营养与营养学 MS 课程中的大部分必修课程都是以电子方式提供的，但该课程本身并不被视为在线课程。