巴勒莫大学地中海食品科学与技术硕士学位课程的具体培训目标是提供为现代生产和农业食品公司的管理合理选择最合适的工艺和转型阶段所需的先进知识。

巴勒莫大学地中海食品科学与技术硕士学位课程专门解决与地中海环境特有的原材料和食品管理技术相关的问题，也涉及各种食品分销链，包括领域公共餐饮、营养以及食品安全和地中海产品的控制；食品贸易和安全立法；农业食品业务的经济学和管理、市场营销，尤其是消费者行为分析。